Deliciosa receta de ensalada de cogollos y anchoas , donde no puede faltar la anchoa como punto de distinción.
Receta de cogollos y anchoas del cantábrico
- Lava los cogollos y córtalos en cuatro cuartos.
- Coloca una o dos anchoas en cada trocito de cogollo
- Prepara la vinagreta de la siguiente forma: Pica la cebolleta y los pimientos muy finamente. Añade perejil picado, sal, vinagre y un chorro de aceite de oliva, mézclalo hasta que se emulsione.
- Emplata los cogollos con las anchoas y sirve vinagreta por encima.
Si quieres ver la receta de una forma mas visual puedes ampliar la información sobre la receta de cogollos y anchoas en el vídeo de JoseMari que te dejamos a continuación: